L’emmagatzematge de l’oli d’oliva

El Celler isotèrmica

Quan l’oli d’oliva verge ha adquirit la temperatura ambient als dipòsits de decantació, entra al celler on romandrà a les fosques i amb tota tranquil·litat, a temperatura suau i constant.

El Celler del Molí de la Vall Major és una estança isotèrmica a 17º C que acull dipòsits verticals, d’acer inoxidable alimentari, autonetejables.

El trasllat de l’oli es realitza mitjançant una sèrie de conductes estancs, que s’inicien als dipòsits de decantació i finalitzen a la zona de descàrrega i envasament.

Aquests vasos comunicants permeten el moviment de l’oli sense manipulació directa.

Al Molí de la Vall Major tenim cura fins a l’últim detall de l’oli d’oliva. Cada cert temps, segons sigui necessari, transportem l’oli d’oliva verge integral a un altre dipòsit, per tal de netejar la solada, les micropartícules que s’han anat dipositant a la base.