Centrifugat horitzontal o decantador

La pasta, tal i com surt de la batedora, passa al decantador que conté al seu interior uns separadors centrífugs horitzontals.

La centrífuga horitzontal o decantador és un cilindre horitzontal, afuat per un dels seus extrems, que conté en el seu interior una espiral transportadora que s’encarrega de fer entrar la pasta al seu interior.

El decantador separa l’oli de la pasta per mitjà de la força centrífuga, aprofitant la altíssima velocitat de rotació i el diferent pes específic de les diferents fases a separar (l’oli i l’aigua més la pinyolada).

La força centrífuga aconsegueix que la pinyolada (el pinyol o bé l’os de l’oliva trossejat) barrejat amb l’ aigua de neteja, s’acumuli a la part afuada del cilindre i d’allí passi, a través d’una vàlvula, a l’exterior. La mateixa força centrífuga arrossega l’oli a l’extrem oposat degut al pes específic diferent del mateix. Des del decantador, l’oli passa a la centrífuga vertical.

La pasta necessita que se li afegeixi aigua a una temperatura aproximada de 26º C per tal de fer més fàcil la centrifugació.

Quanta més quantitat d’ aigua de vegetació continguin les olives, es necessitarà afegir menys quantitat d’ aigua.

El sistema de “dues fases” s’anomena així perquè separa l’oli per un costat i l’ALPERUJO (pinyolada i aigua) per l’altre.

Del separador centrífug horitzontal o decantador en surt l’oli cap a la centrífuga vertical o separador centrífug .